Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
30 gram donkere basterdsuiker,
1 theelepel garnalenpasta ( trassi ),
1-2 rode chilipepers, zonder zaadjes,
1 dl witte wijnazijn,
1-1 ? theelepel zout,
1 komkommer, geschild, zaadjes verwijderd,
6 jonge wortelen,
100 gram tauge,
2 stevige appels,
100 gram witte kool, dun geschaafd,
1 kleine ananas, geschild harde kern verwijderd,
100 gram rucola,
75 gram geroosterde pinda?s grof gehakt.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm voor de dressing de suiker met 2 eetlepels water en laat de suiker smelten. Schenk dit mengsel in een kom. Pureer in een keukenmachine of blender de garnalenpasta met de chilipepers, azijn, zout en 2 eetlepels water tot een grof mengsel ( of snijd alles heel fijn ) en voeg dit toe aan de gesmolten suiker. Snijd de komkommer en wortel in dunne reepjes. Leg de tauge in een zeef, schenk er kokend water over en laat de tauge uitlekken. Snijd de ananas in blokjes en de appel in partjes. Schep de groenten vruchten en dressing door elkaar. Garneer met pinda?s en serveer er eventueel kroepoek bij.
|
|